Podzimní pokrmy pro posílení sleziny a žaludku podle TČM

Podzim je obdobím, kdy je potřeba více pečovat o naše trávení a energii, zejména o orgány spojené se slezinou a žaludkem, které podle tradiční čínské medicíny (TČM) hrají klíčovou roli v udržení celkového zdraví. S přicházejícím chladem je důležité tělo zahřívat a dodávat mu výživné, lehce stravitelné potraviny, které harmonizují trávení a posilují imunitní systém.

Připravili jsme pro vás tři lahodné a zdravé recepty, které nejen zahřejí, ale také podpoří rovnováhu a regeneraci trávicího systému. Každý z nich je inspirován principy TČM a je ideální na podzimní období:

1. Jemná polévka z shiitake – bohatá na živiny, které posilují imunitu a podporují trávení, ideální pro podzimní dny.
2. Zahřívající  kaše z jáhel a dýně – lahodná, sladká kaše pro jemnou podporu trávicího systému a dodání energie, vhodná k snídani nebo večeři.
3. Kuřecí congee s kořenovou zeleninou – výživný a lehký pokrm, který harmonizuje slezinu a žaludek, uklidňuje tělo a dodává energii.

Tyto recepty jsou skvělými nástroji k tomu, jak tělo vyživit a připravit na chladnější období, aniž byste zatížili trávení. Přineste do své kuchyně harmonii a zdraví s pokrmy, které vyživí nejen vaše tělo, ale i ducha. 

🍂Jemná polévka z shiitake na posílení trávení a imunitního systému (podle TČM)

🥣Suroviny:

• 5–6 sušených hub Shiitake (namočte na 30 minut)
• 1 mrkev
• 1/2 batátu
• 1 cuketa
• 1 jarní cibulka
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce bílého miso pasty
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• Voda nebo zeleninový vývar
• Trocha mořské soli
• Hrst čerstvého koriandru (na ozdobu)

##PRODUCT-WIDGETS-34270##

Postup:

1. Sušené houby Shiitake namočte do horké vody na 30 minut, poté je nakrájejte na tenké plátky.
2. Mrkev, batát a cuketu nakrájejte na menší kousky.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte zázvor spolu s jarní cibulkou, dokud nebudou lehce zlatavé.
4. Přidejte nakrájenou zeleninu a plátky Shiitake. Restujte pár minut, aby zelenina lehce změkla.
5. Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou tak, aby vše bylo ponořené. Přiveďte k varu a pak vařte na mírném plameni asi 20 minut.
6. V misce rozmíchejte miso pastu s trochou vývaru z polévky a pak přidejte zpět do hrnce. Nechte lehce probublávat ještě pár minut, ale miso nevařte, aby si uchovalo své benefity.
7. Polévku dochuťte mořskou solí a podávejte ozdobenou čerstvým koriandrem.

Tip: Tato polévka je nejen lehká na trávení, ale díky shiitake a zázvoru také podporuje obranyschopnost, což je ideální na podzim.

🍂Zahřívající kaše z jáhel a dýně (posílení sleziny a žaludku)

🥣 Suroviny:

• 1/2 šálku jáhel (předem propláchnutých)
• 1 šálek dýňového pyré (vařená dýně Hokkaido)
• 2 šálky vody nebo rýžového mléka
• 1 lžička skořice
• 1 lžička zázvoru (čerstvě nastrouhaný)
• 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
• Špetka mořské soli
• Hrst opražených slunečnicových semínek (na ozdobu)

##PRODUCT-WIDGETS-34271##

Postup:

1. Jáhly dobře propláchněte a vařte ve vodě nebo rýžovém mléce, dokud nezměknou (asi 15 minut).
2. Přidejte dýňové pyré, skořici, zázvor a špetku soli. Vařte dalších 5–10 minut, dokud se chutě nespojí a kaše nezíská krémovou konzistenci.
3. Doslaďte medem nebo javorovým sirupem a podávejte s opraženými slunečnicovými semínky.

Výhody podle TČM: Jáhly a dýně jsou vynikající pro posílení sleziny a žaludku, harmonizují trávení a pomáhají tělu lépe využívat energii z potravy. Zázvor a skořice navíc podporují zahřívání těla, což je ideální pro chladnější období.

🍂Kuřecí congee s kořenovou zeleninou (pro harmonizaci sleziny a žaludku)

🥣 Suroviny:

• 1/2 šálku bílé rýže (propláchnuté)
• 5 šálků kuřecího vývaru (nebo vody)
• 1 kuřecí prso (bez kůže)
• 1 mrkev
• 1 pastinák
• 1 kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm, nastrouhaný)
• 1 lžička sezamového oleje
• Trocha mořské soli
• Jarní cibulka (na ozdobu)
• Hrst koriandru (volitelně)

##PRODUCT-WIDGETS-34272##

Postup:

1. V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu. Přidejte kuřecí prso a vařte na mírném ohni asi 15–20 minut, dokud není kuře uvařené. Poté ho vyjměte z vývaru a nakrájejte nebo natrhejte na jemné proužky.
2. Do vývaru přidejte propláchnutou rýži a vařte na mírném plameni přibližně 40 minut, dokud nevznikne krémová polévka. Pokud je potřeba, přidejte více vody nebo vývaru.
3. Mezitím oloupejte a nakrájejte mrkev a pastinák na malé kousky. Přidejte je k rýži a vařte dalších 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Nakonec přidejte nastrouhaný zázvor, sezamový olej a špetku mořské soli. Promíchejte a dochuťte podle potřeby.
5. Do hotového congee přidejte natrhané kuřecí maso. Podávejte s nasekanou jarní cibulkou a volitelně s koriandrem.

Výhody podle TČM: Tradiční čínské kuřecí congee posiluje energii Qi, podporuje trávení a harmonizuje slezinu i žaludek. Kuřecí maso je podle TČM považováno za zahřívací a výživné, což spolu s kořenovou zeleninou a zázvorem dodává tělu teplo a energii.