Podzim je obdobím, kdy je potřeba více pečovat o naše trávení a energii, zejména o orgány spojené se slezinou a žaludkem, které podle tradiční čínské medicíny (TČM) hrají klíčovou roli v udržení celkového zdraví. S přicházejícím chladem je důležité tělo zahřívat a dodávat mu výživné, lehce stravitelné potraviny, které harmonizují trávení a posilují imunitní systém.
Připravili jsme pro vás tři lahodné a zdravé recepty, které nejen zahřejí, ale také podpoří rovnováhu a regeneraci trávicího systému. Každý z nich je inspirován principy TČM a je ideální na podzimní období:
1. Jemná polévka z shiitake – bohatá na živiny, které posilují imunitu a podporují trávení, ideální pro podzimní dny.
2. Zahřívající kaše z jáhel a dýně – lahodná, sladká kaše pro jemnou podporu trávicího systému a dodání energie, vhodná k snídani nebo večeři.
3. Kuřecí congee s kořenovou zeleninou – výživný a lehký pokrm, který harmonizuje slezinu a žaludek, uklidňuje tělo a dodává energii.
Tyto recepty jsou skvělými nástroji k tomu, jak tělo vyživit a připravit na chladnější období, aniž byste zatížili trávení. Přineste do své kuchyně harmonii a zdraví s pokrmy, které vyživí nejen vaše tělo, ale i ducha.
🍂Jemná polévka z shiitake na posílení trávení a imunitního systému (podle TČM)
.jpg)
🥣Suroviny:
- 5–6 sušených hub Shiitake (namočte na 30 minut)
- 1 mrkev
- 1/2 batátu
- 1 cuketa
- 1 jarní cibulka
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce bílého miso pasty
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru
- Voda nebo zeleninový vývar
- Trocha mořské soli
- Hrst čerstvého koriandru (na ozdobu)
##PRODUCT-WIDGETS-34270##
Postup:
- Sušené houby Shiitake namočte do horké vody na 30 minut, poté je nakrájejte na tenké plátky.
- Mrkev, batát a cuketu nakrájejte na menší kousky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte zázvor spolu s jarní cibulkou, dokud nebudou lehce zlatavé.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a plátky Shiitake. Restujte pár minut, aby zelenina lehce změkla.
- Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou tak, aby vše bylo ponořené. Přiveďte k varu a pak vařte na mírném plameni asi 20 minut.
- V misce rozmíchejte miso pastu s trochou vývaru z polévky a pak přidejte zpět do hrnce. Nechte lehce probublávat ještě pár minut, ale miso nevařte, aby si uchovalo své benefity.
- Polévku dochuťte mořskou solí a podávejte ozdobenou čerstvým koriandrem.
Tip: Tato polévka je nejen lehká na trávení, ale díky shiitake a zázvoru také podporuje obranyschopnost, což je ideální na podzim.
🍂Zahřívající kaše z jáhel a dýně (posílení sleziny a žaludku)
🥣 Suroviny:
- 1/2 šálku jáhel (předem propláchnutých)
- 1 šálek dýňového pyré (vařená dýně Hokkaido)
- 2 šálky vody nebo rýžového mléka
- 1 lžička skořice
- 1 lžička zázvoru (čerstvě nastrouhaný)
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- Špetka mořské soli
- Hrst opražených slunečnicových semínek (na ozdobu)
##PRODUCT-WIDGETS-34271##
Postup:
- Jáhly dobře propláchněte a vařte ve vodě nebo rýžovém mléce, dokud nezměknou (asi 15 minut).
- Přidejte dýňové pyré, skořici, zázvor a špetku soli. Vařte dalších 5–10 minut, dokud se chutě nespojí a kaše nezíská krémovou konzistenci.
- Doslaďte medem nebo javorovým sirupem a podávejte s opraženými slunečnicovými semínky.
Výhody podle TČM: Jáhly a dýně jsou vynikající pro posílení sleziny a žaludku, harmonizují trávení a pomáhají tělu lépe využívat energii z potravy. Zázvor a skořice navíc podporují zahřívání těla, což je ideální pro chladnější období.
🍂Kuřecí congee s kořenovou zeleninou (pro harmonizaci sleziny a žaludku)
🥣 Suroviny:
- 1/2 šálku bílé rýže (propláchnuté)
- 5 šálků kuřecího vývaru (nebo vody)
- 1 kuřecí prso (bez kůže)
- 1 mrkev
- 1 pastinák
- 1 kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm, nastrouhaný)
- 1 lžička sezamového oleje
- Trocha mořské soli
- Jarní cibulka (na ozdobu)
- Hrst koriandru (volitelně)
##PRODUCT-WIDGETS-34272##
Postup:
- V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu. Přidejte kuřecí prso a vařte na mírném ohni asi 15–20 minut, dokud není kuře uvařené. Poté ho vyjměte z vývaru a nakrájejte nebo natrhejte na jemné proužky.
- Do vývaru přidejte propláchnutou rýži a vařte na mírném plameni přibližně 40 minut, dokud nevznikne krémová polévka. Pokud je potřeba, přidejte více vody nebo vývaru.
- Mezitím oloupejte a nakrájejte mrkev a pastinák na malé kousky. Přidejte je k rýži a vařte dalších 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Nakonec přidejte nastrouhaný zázvor, sezamový olej a špetku mořské soli. Promíchejte a dochuťte podle potřeby.
- Do hotového congee přidejte natrhané kuřecí maso. Podávejte s nasekanou jarní cibulkou a volitelně s koriandrem.
Výhody podle TČM: Tradiční čínské kuřecí congee posiluje energii Qi, podporuje trávení a harmonizuje slezinu i žaludek. Kuřecí maso je podle TČM považováno za zahřívací a výživné, což spolu s kořenovou zeleninou a zázvorem dodává tělu teplo a energii.