Šmajstrla Mák modrý 400 g
Popis
Mák modrý - nepostradatelná potravina české kuchyně plná vitamínů, minerálů a vlákniny!
Mák je výjimečný svým vysokým obsahem vápníku (1 438 mg na 100 gramů). Obsahuje jej dvanáctkrát více než mléko, třikrát více než sýry.
Mák modrý od českých zemědělců. Ručně sklízený mák modrý se používá do pečiva, koláčů, k posypání. Zrníčka jsou oproti máku šedému o něco menší a méně olejnatá, aroma je díky vyššímu podílu slupky intenzivnější. Kvete modře a fialově, doba květu cca polovina července. Kapsle se při zralosti neotvírají, proto je označován jako slepý mák.
Mák je ale ceněný především pro obsah stopových prvků. Referenční hodnota příjmu vápníku činí 800 mg za den, přitom 100 g máku obsahuje celých 1438 mg tohoto prvku! Kdybychom pokračovali dál, tak zjistíme, že stejné množství makových semínek nám dodá více než 100 % referenční hodnoty příjmu fosforu, téměř trojnásobné množství referenční hodnoty příjmu vitamínu B1, nebo 30 % referenční hodnoty příjmu draslíku.
Složení:
mák modrý
Balení:
400 g
Země původu:
Česká republika
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Mlynáři z rodu Šmajstrlů z Kopané ve Frenštátě pod Radhoštěm melou pohanku už po pět generací od roku 1861. Používají přitom technologii mechanického loupání, při němž (na rozdíl od tepelného zpracování) zůstávají v pohance zachovány vitamíny i další hodnotné látky. Přáním majitele je, aby pohanka i nadále přinášela lidem zdraví, které stále zůstává tím největším bohatstvím každého člověka.
V pohankovém mlýně Šmajstrla se zpracovává a balí pouze pohanka a produkty z ní, což je důležitá informace pro alergiky a lidi trpící celiakií. Mechanické loupání je založeno na opakovaném obrušování obalových vrstev nažky mezi mlýnskými kameny, nebo rotujícími kotouči s drsným povrchem. Pro dobrou výtěžnost je třeba zpracovávat pohanku tříděnou podle velikosti nažek (kalibrovanou). Technologický proces mechanického loupání pohankových nažek zachovává původní chuťové vlastnosti pohanky včetně vysoké dietetické hodnoty.
Při termickém loupání se nažky napařují horkou párou a následně se prudce usuší. Přitom oplodí praskne a kroupa se pak snadno oddělí od oplodí. Vysoké teploty při sušení ničí vitamíny, obsažené v pohankovém semenu, způsobují chuťové změny a umožňují vznik karcinogenních sloučenin.