Wolfberry Sádlo škvařené vepřové 500 ml

100% Vepřové sádlo škvařené Wolfberry je jedlý živočišný tuk, který se skvěle hodí do kuchyně, kde se používá k vaření, smažení i pečení. Má vysoký bod tání a kouřový bod, tudíž je ideální při tepelné úpravě pokrmů.

V kuchyni se sádlo používá k vaření a pečení, zejména k přidání chuti a vůně pokrmům. Díky své vysokému bodu tání je také vhodné pro smažení, protože má tendenci udržovat stálou teplotu při vaření. Sádlo se také používá jako základ pro výrobu některých omáček a jako ingredience do tradičních českých pokrmů.

Vysoký bod tání

Sádlo má vysoký bod tání, což znamená, že se za běžných teplot nebo dokonce i při mírném zahřátí zůstává ve své pevné formě. Tato vlastnost je typická pro nasycené tuky, které mají v molekulách vyšší podíl vodíku a jsou pevnější než nenasycené tuky. Díky vysokému bodu tání se sádlo běžně používá při vaření a pečení jako stabilní tuk pro smažení potravin nebo při přípravě dezertů a pečiva. Je také oblíbené pro výrobu trvanlivých potravin, jako jsou tukové krémy nebo náplně do cukrářských výrobků, protože poskytuje strukturní stabilitu a dlouhodobou trvanlivost.

Přibližná tabulka bodů tání některých tuků:

Sádlo: přibližně 30-40°C
Máslo: přibližně 30-35°C
Kokosový olej: přibližně 24-26°C
Olivový olej: přibližně 6-21°C
Slunečnicový olej: přibližně 15-25°C
Rostlinný olej: různé hodnoty v závislosti na druhu (např. sójový olej má bod tání kolem -18°C)
Je třeba mít na paměti, že skutečné hodnoty mohou záviset na konkrétním typu tuku, jeho stupni rafinace a dalších faktorech. Tato tabulka poskytuje pouze hrubý odhad.

Sádlo má vysoký kouřový bod, což je teplota, při které se tuk nebo olej začíná přepalovat.

Tabulka kouřových bodů různých tuků a olejů:

Sádlo: 190°C
Máslo: 150-175°C
Přepuštěné máslo (ghí): 190-250°C
Kokosový olej (nerafinovaný): 177°C
Kokosový olej (rafinovaný): 232°C
Olivový olej (extra panenský): 190-207°C
Olivový olej (rafinovaný): 199-243°C
Slunečnicový olej (nerafinovaný): 107°C
Slunečnicový olej (rafinovaný): 227°C
Řepkový olej (nerafinovaný): 107°C
Řepkový olej (rafinovaný): 204°C
Avokádový olej: 271°C
Arašídový olej: 227°C
Sezamový olej (nerafinovaný): 177°C
Sezamový olej (rafinovaný): 232°C
Sójový olej: 238°C

Kouřové body se mohou mírně lišit v závislosti na kvalitě a stupni rafinace oleje. Rafinované oleje obecně mají vyšší kouřový bod než jejich nerafinované protějšky.

Kosmetické využití sádla

Sádlo má několik kosmetických využití díky svým hydratačním vlastnostem a schopnosti chránit pokožku.

Některé z možných kosmetických aplikací sádla zahrnují:

Tělové máslo: Smícháním sádla s dalšími přírodními oleji a éterickými oleji lze vytvořit bohaté tělové máslo, které hydratuje a vyživuje suchou pokožku.

Balzám na rty: Čisté sádlo může být použito jako přírodní balzám na rty. Jeho hydratační vlastnosti pomáhají chránit rty před vysoušením a popraskanými rty.

Ochranný krém: Díky své konzistenci a ochranným vlastnostem může být sádlo použito k výrobě ochranného krému pro suchou a podrážděnou pokožku, například na lokty nebo paty.

Odličovací prostředek: Sádlo může být účinným odličovacím prostředkem, který pomáhá odstranit make-up a nečistoty z pleti, zatímco zanechává pokožku hydratovanou.

Nutriční hodnoty:

Energie: 3699 kJ/900 kcal; Tuky: 100 g – z toho  nasycené mastné kyseliny 50 g; Sacharidy: 0 g – z toho cukry 0 g, Vláknina: 0 g, Bílkoviny: 0 g; ; Sůl: 0 g;

Země původu:

EU